いつもの和風だしに玉ねぎとローリエ、ナツメグを入れると、洋風だしに早変わり。
豆乳を使っても、最後に少しだけバターを加えるだけで風味が増します。
乳製品が苦手な場合はバターの代わりにオリーブオイルでも良いですよ！

材料【4人分】
カボチャ　小1個（300g程度）

玉ねぎ1/2個

豆乳（または牛乳）300ml
和風だし汁　100ml
バター　20g
ローリエ　2枚
ナツメグ
こしょう
塩

パセリ・生クリーム（またはオリーブオイル）

道具
蒸し器
ミキサー

作り方
①カボチャ（小ぶりなら丸ごと、大きなものは300グラム程度に切って）と玉ねぎ（1/2個を4等分）して12分ほど蒸します。
※カボチャが柔らかくなってからタネとワタ、皮を取り除いて切り分けます

②蒸し上がったカボチャと玉ねぎを小さく切り、フォークやマッシャーで潰してから、ミキサーに入れ、和風だし汁と豆乳（または牛乳）を2〜3回に分けて加えながら攪拌します。

③鍋に②を入れて温めながら、ローリエ、ナツメグ、塩、胡椒で味を整えます。
（沸騰させないよう注意！）

④ バターを加えて火を止め、器に注いだらパセリと生クリーム（またはオリーブオイル）を飾ります。